Odpoveď na druhú otázku: Pri modernej výrobe sušeného mlieka je nevyhnutná maximálna hygiena - inak hrozí strata kvality a výpadky výroby. Okrem toho je čistota, samozrejme, vizitkou každého výrobcu potravín, najmä pri takom náročnom výrobku, akým je sušené mlieko.
Sušené mlieko - citlivý výrobok
Sušené mlieko sa vyrába odparovaním tekutiny z mlieka a používa sa v širokom spektre aplikácií v potravinárskom priemysle. Počas výroby mlieko prechádza niekoľkými procesnými fázami, ako je pasterizácia, odparovanie a sušenie rozprašovaním.
Priemyselná výroba sušeného mlieka často predstavuje osobitnú výzvu: filtre v používaných priemyselných vysávačoch sa musia často vyberať a umývať, čo je nielen časovo náročné, ale vedie aj k rýchlemu poklesu výkonnosti filtrov - problém, ktorý si vyžadoval inovatívne riešenie.
Správna technológia
Vzhľadom na to je odpoveď na prvú otázku jasná: sušené mlieko sa musí extrahovať pomocou špeciálnych priemyselných vysávačov, ktoré spĺňajú najvyššie hygienické požiadavky a zároveň sa ľahko čistia. Početné konštrukčné opatrenia zaručujú, že kvalita výrobkov a bezpečnosť prevádzky sú rovnako zaručené.
Riešenie Ruwac!
Spoločnosť Ruwac prispôsobila existujúci sortiment odsávačiek vysokým hygienickým požiadavkám priemyslu sušeného mlieka vrátane použitia nového dizajnu filtra. Namiesto bežných vreckových filtrov sa používajú pevné polyetylénové filtre, tzv. filtre OMIKRON, ktoré sa vyznačujú dlhou životnosťou, hygienickým dizajnom a vysokou teplotnou odolnosťou. A čo je veľmi dôležité, filtre sa dajú ľahko demontovať pomocou bajonetového zámku a čistiť v autokláve - čo je rozhodujúca výhoda pre každodennú prax.
Pilotné zariadenia boli podrobne testované v poprednom závode na spracovanie mlieka a boli vyhodnotené ako dobré. Praktické výsledky boli natoľko presvedčivé, že niekoľko výrobných závodov si objednalo ďalšie priemyselné vysávače s filtrami OMIKRON a podľa toho aj dovybavilo existujúce zariadenia. Modulárny systém Ruwac sa ukázal ako mimoriadne výhodný: pohon, skriňa a podvozok sa používajú naďalej a vymieňa sa len filtračná jednotka.
S týmto špeciálnym riešením hrajú výrobcovia sušeného mlieka na istotu nielen z hľadiska hygieny a bezpečnosti výrobkov, ale aj z hľadiska efektívnosti a hospodárnosti.
To, že sa 13. a 14. marca 2025 predstavíme na 15. ročníku veľtrhu BERLIN MILK FORUM 2025, dokazuje, aká dôležitá je táto téma.