Răspunsul la a doua întrebare este primul: în producția modernă de lapte praf, igiena maximă este esențială - în caz contrar, există riscul de pierderi de calitate și de întrerupere a producției. În afară de aceasta, curățenia este, desigur, semnul distinctiv al oricărui producător de alimente, în special în cazul unui produs atât de exigent precum laptele praf.
Laptele praf - un produs sensibil
Laptele praf este produs prin evaporarea lichidului din lapte și este utilizat într-o gamă largă de aplicații în industria alimentară. În timpul producției, laptele trece prin mai multe etape de procesare, cum ar fi pasteurizarea, evaporarea și uscarea prin pulverizare.
Producția industrială de lapte praf prezintă adesea o provocare deosebită: filtrele aspiratoarelor industriale utilizate trebuie adesea îndepărtate și spălate, ceea ce nu numai că necesită mult timp, dar duce și la o scădere rapidă a performanței filtrelor - o problemă care a necesitat o soluție inovatoare.
Tehnologia potrivită
Având în vedere aceste aspecte, răspunsul la prima întrebare este clar: laptele praf trebuie extras folosind aspiratoare industriale speciale care îndeplinesc cele mai înalte cerințe de igienă și sunt, în același timp, ușor de curățat. Numeroase măsuri de proiectare asigură garantarea în egală măsură a calității produselor și a siguranței în exploatare.
Soluția Ruwac!
Ruwac a adaptat o gamă existentă de ventuze la cerințele ridicate de igienă ale industriei laptelui praf, inclusiv prin utilizarea unui nou design al filtrului. În locul filtrelor de buzunar convenționale, sunt utilizate filtre rigide din polietilenă, așa-numitele filtre OMIKRON, care se caracterizează printr-o durată lungă de viață, un design igienic și rezistență la temperaturi ridicate. Și, foarte important, filtrele pot fi ușor demontate cu ajutorul unei încuietori cu baionetă și curățate în autoclave - un avantaj decisiv pentru practica zilnică.
Dispozitivele pilot au fost testate pe scară largă într-o fabrică de prelucrare a laptelui de top și s-au dovedit a fi bune. Rezultatele practice au fost atât de convingătoare încât mai multe unități de producție au comandat alte aspiratoare industriale cu filtre OMIKRON și, de asemenea, au modernizat în consecință dispozitivele existente. Sistemul modular Ruwac s-a dovedit a fi deosebit de avantajos: acționarea, carcasa și șasiul continuă să fie utilizate și doar unitatea de filtrare este înlocuită.
Cu această soluție specială, producătorii de lapte praf nu joacă în siguranță doar în ceea ce privește igiena și siguranța produselor, ci și în ceea ce privește eficiența și rentabilitatea.
Faptul că vom expune la cea de-a 15-a ediție a BERLIN MILK FORUM 2025 din 13 și 14 martie 2025 arată cât de important este acest subiect.