Высокая энергия: сахарная пыль взрывоопасна
С другой стороны, в сахарном производстве и пищевой промышленности высокое содержание энергии может быть очень вредным, поскольку это означает, что сахарная пыль в виде воздушно-пылевой смеси является легковоспламеняющейся. Действует принцип: чем мельче пыль, смешивающаяся с окружающим воздухом, тем выше риск взрыва. Поэтому извлечение и поглощение взрывоопасной пыли является одним из необходимых процессов при переработке сахара.
Принцип таков: лучше всего удалять пыль непосредственно у источника, разумеется, с помощью вытяжной системы, отвечающей требованиям взрывобезопасности. В зависимости от количества пыли и размера частиц имеет смысл использовать мокрый сепаратор. Он связывает легковоспламеняющуюся сахарную пыль в жидкой среде и тем самым делает ее безвредной.
Дополнительная информация о мокрых сепараторах Ruwac
Требование: влажная сахарная пыль липкая
При загрузке сахара в кипящие кастрюли, например, при производстве варенья или приготовлении фруктового йогурта, возникает еще одна проблема: сахарная пыль, содержащая пар или влагу, чрезвычайно липкая. Это еще одна причина, по которой наилучшим способом удаления сахарной пыли из производственной среды является экстракция на месте ее образования.